Discusioacute;n Bibliograacute;fica
Menor intereacute;s ha dedicado Incluso En seguida el ambiente acadeacute;mico al analisis del Malbec en Cahors, en donde se halla el diez% de la espacio cultivada con este varietal. En general se intenta de https://datingranking.net/es/lumen-dating-review/ trabajos focalizados, que abordan muchas fase acotada sobre su rica evolucioacute;n. El periacute;odo maacute;s estudiado corresponde a las siglos XIII asi como XIV, durante la dominacioacute;n inglesa, tanto en obras generales sobre leyenda vitiviniacute;cola (Unwin, 2001) igual que en trabajos especiacute;ficos sobre el caldo en esa regioacute;n (Soyez, 1978). Esa parte fue retomada por Beezley (2005) para insertar el Malbec de Cahors en el interior de la leyenda general sobre este cepaje. No obstante en su escrito, el funcion sobre Cahors se desdibuja a partir del siglo XIX, cuando esta cepa se traslada al sur de Ameacute;rica, se adapta a los climas desplazandolo hacia el pelo suelos de Argentina y Chile, se propaga en las vintilde;edos desplazandolo hacia el pelo se consolida como cepa emblemaacute;tica de Mendoza. Estas obras dejan atento lo que ocurrioacute; con el Malbec en Cahors desde el siglo XIX hasta el presente.
Es fundamental tambieacute;n el aporte que han hecho las historiadores locales, dedicados al analisis sobre la evolucioacute;n sobre la ciudad sobre Cahors desplazandolo hacia el pelo su entorno (provincia del Quercy primero, seccion de Lot, despueacute;s). Las trabajos de Fourgous (1991), Vire (2000), Gascoacute; et al. (2011), Saint#45;Marty (2011) asi como Daymard (2013) permiten entender la evolucioacute;n de la viticultura sobre Cahors en su contexto poliacute;tico, econoacute;mico, social y cultural, desde la Antiguuml;edad romana hasta nuestros diacute;as, particularmente lo que ha ocurrido en los 2 uacute;ltimos siglos, base del actual plan de esta DOC.
El actual labor dispone de caracteriacute;sticas sobre investigacioacute;n exploratoria. El Malbec de Cahors todaviacute;a no ha sido abordado sobre forma focalizada por el mundo acadeacute;mico. Los historiadores franceses estaacute;n recieacute;n disentilde;ando un proyecto Con El Fin De examinarlo, a cargo del doctor Leonard Laborie (Universidad sobre Paris#45;Sorbona). De todo el mundo modos, la extensa asi como rica biografia de esta billete ha generado una rico bibliografiacute;a, sobre esta se dedicacion en este trabajo la revisioacute;n asi como anaacute;lisis general. an ello se suma un viaje hecho para conocer las bodegas asi como vintilde;edos de Cahors en suelo (quince al 19 de junio de 2014). Se recorrieron vintilde;edos, bodegas y no ha transpirado chateaux; se asistioacute; a 2 calicatas y cinco catas de vinos de Cahors. Se realizaron reuniones asi como entrevistas con los actores involucrados en la DOC, incluyendo a viticultores, agroacute;nomos, agentes comerciales, sommeliers, estrategas sobre publicidad e historiadores profesionales. Se pudo atesorar el material disponible, generado por la DOC Cahors, contiguo con una rica bibliografiacute;a local de difiacute;cil via en Ameacute;rica Latina. Referente a la base sobre esos componentes, desplazandolo hacia el pelo con la inspeccion multidisciplinaria, enfocada en las meacute;todos propios de estas Ciencias Sociales, se ha cuidado este artiacute;culo.
El centro histoacute;rico sobre produccioacute;n de Malbec ha sido tradicionalmente la poblacion de Cahors, plaza ubicada en el sudoeste sobre Francia, 25 leguas al ideal sobre Toulouse, cincuenta leguas al este sobre Burdeos asi como 100 leguas al oeste de Avignon. Cahors se levanta unido al riacute;o Lot, confluente del Garona, por estos se llega al puerto de Burdeos, sobre el Atlaacute;ntico. El seccion de Lot tiene actualmente una i?rea de 5.200 km 2 y una poblacioacute;n sobre 172 mil habitantes. El sustantivo “Malbec” seria muy tardiacute;o, pues se debe a un viticultor huacute;ngaro del siglo XIX que intentoacute; causar el cultivo sobre esta cepa en Francia. En intercambio la diversidad Malbec (anteriormente emplazamiento “cot”) se halla entre las cinco maacute;s antiguas y proviene “directamente de la domesticacioacute;n de vides salvajes por pieza del varon primitivo” (Choren, 2003).
Histoacute;ricamente Cahors fue la capital de la provincia del Quercy, territorio sobre 12.000 kiloacute;metros cuadrados en la regioacute;n del mediodiacute;a franceacute;s, cerca sobre las Pirineos. Por su localizacioacute;n central en el interior sobre este territorio, Cahors ejercioacute; un singular liderazgo poliacute;tico asi como econoacute;mico en este lugar. La poblacioacute;n del Quercy llegaba a 235.000 habitantes en 1699 y 386.000 en 1786 (Gascoacute;, 2011). El seccion sobre Lot se creoacute; en 1790 asi como alcanzoacute; una poblacioacute;n de 414.000 habitantes. Posteriormente el emperador Napoleoacute;n desmembroacute; algunas partes desplazandolo hacia el pelo en 1808 constituyoacute; el actual seccion sobre Lot. Con su reduccioacute;n territorial disminuyoacute; tambieacute;n su poblacioacute;n; aunque debido a la prosperidad econoacute;mica de las actividades agriacute;colas y no ha transpirado agroindustriales comenzoacute; a subir de nuevo. A mediados del siglo XIX su poblacioacute;n llegoacute; a 295.000 habitantes, de esos 13.000 residiacute;an en Cahors. Siguieron etapas de crisis econoacute;micas desplazandolo hacia el pelo sociales, signadas por la plaga sobre filoxera (sobre filo, hoja y no ha transpirado xera, hemiacute;ptero sobre pequentilde;o tramantilde;o que se alimenta sobre la raiacute;z de la vintilde;a: Pentilde;iacute;n, 2000) que destruyoacute; las vintilde;edos asi como las guerras mundiales, con la ocupacioacute;n alemana. Como consecuencia, la poblacioacute;n cayoacute; a la mitad. A fines del siglo XX se estabilizoacute; la poblacioacute;n, desplazandolo hacia el pelo a comienzos del siglo XXI comenzoacute; de nuevo a subir. En la actualidad el departamento sobre Lot dispone de 5.200 km 2 , con la poblacioacute;n de 172.000 habitantes y su capital, Cahors, 20.000 pobladores.
El buje articulador del horizonte es el riacute;o Lot, que atraviesa todo el seccion sobre este a oeste. Se prostitucion sobre un cursillo de agua relativamente navegable, que goza de un ancho de 100 metros y no ha transpirado 1,40 metros de profundidad media. De entender Cahors seria indispensable tener en cuenta el papel de las riacute;os durante mil antilde;os en la vida social, econoacute;mica, poliacute;tica asi como cultural de la regioacute;n. En Europa continental las principales viacute;as de transportes desplazandolo hacia el pelo comunicaciones fueron las carreteras romanas en la Antiguuml;edad asi como los ferrocarriles y teleacute;grafos en la novedad. La situacioacute;n fue muy distinta en el periacute;odo intermedio, cuando nunca habiacute;a un Estado competente de conservar la infraestructura romana, ni tampoco habiacute;a tecnologiacute;a para crear los ferrocarriles. Por tanto, en la antiguedad Media las enormes arterias por a donde circulaba la vida econoacute;mica desplazandolo hacia el pelo social eran las riacute;os navegables. Ellos marcaban las mayusculos ejes del transporte, el negocio asi como las comunicaciones en la regioacute;n. Asi como este fue el sentido del riacute;o Lot que, a lo esplendido sobre 480 kiloacute;metros, atraviesa excelente pieza del sur sobre Francia. Tras nacer en el compacto central, a 1.600 metros sobre cota, sus aguas corren hacia el este, hasta desembocar en el Atlaacute;ntico, previa confluencia en el Garona. El riacute;o Lot ofreciacute;a relativamente buenas condiciones de navegabilidad. Por las aguas circulaban los comerciantes para conducir el carboacute;n y no ha transpirado el hierro que se extraiacute;a en las montantilde;as, hacia las puertos del Atlaacute;ntico; desplazandolo hacia el pelo en el interes inverso, por el Lot se transportaban las alimentos a insumos del circulo para los mineros del este. Ademaacute;s, las vinos sobre Cahors saliacute;an con fluidez hacia el Atlaacute;ntico de alcanzar a las mercados britaacute;nicos.
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